Un peu les spaghettis à la blognaise de Chine!! Mais bien meilleur gustativement! Qu'est ce que c'était bon! 
Ces nouilles chinoises peuvent se manger en accompagnement d'un plat.
LEs noix de cajou, apporte croquant et beaucoup de gourmandise.
La sauce a base de tahin donne une saveur délicate.
C'est tout simplement bon!

Pour 5 personnes:

400g de viande hachée de boeuf
300g de nouilles chinoise aux oeufs
4 poignées de noix de cajou salées
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 piments verts
1 cuil. à café de poivre blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide

• Pour la sauce

20cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe de tahin
2 cuil. à café de vin de riz
4 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. à café de poivre de sichuan en grains
2 cuil. à café d'huile d'arachide

1. Dans un wok, faire griller les poivres de sichuan en grains. Placer dans un mortier et les piler.
2. Réunir tous les ingrédients de la sauce et faire chauffer.
3. Amener un grand volume d'eau à ébulition afin d'y cuire les nouilles chinoises.
4. Dans le wok chauffer l'huile et ajouter les piments en petits morceaux, le poivre et la viande. Mélanger et cuire jusqu'à coloration. Ajouter la sauce soja.
5. Bien égoutter les nouilles chinoises et les ajouter dans le wok, faire sauter. Ajouter la sauce, bien mélanger et stopper la cuisson. Parsemer de noix de cajou concassées et servir aussitôt.

Celui çi vous ne le trouverez pas au Mac do! Mon dieu, quelle horreur ce Mac do, j'ai eu la mauvaise idée apres un ciné d'y amener ma nièce.....on a fini la soirée avec des toasts au saumon fumé! 
La sauce satay est assez relevé car il y a dedans de la pâte de curry. Enrober des pilons de poulet de cette sauce avant de les faire cuire et vous verrez comme c'est bon. 

Pour 2 hamburgers: 

2 steack haché
2 pains hamburgers
Mache
1 échalote
1/3 de courgette
1 filet de jus de citron
Vinaigre de xérès
Sauce poisson
1 cuil. à café de sucre

• Pour la sauce

50g de beurre de cacahuète
7cl de lait de coco
1/2 cuil. à soupe de pâte de curry
1/2 cuil. à soupe de sauce soja
1/2 citron vert

1. Eplucher l'échalote et l'émincer ainsi que la courgette. Placer dans un saladier et assaisonner avec le vinaigre, le sucre, jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger, réserver 2h
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce satay dans une casserole. La faire chauffer à feu doux.
3. Assaisonner la mache avec la sauce poisson, sucre, jus de citron.
4. Toastez les petits pains.
5. Dans un peu d'huile cuire les steacks, assaisonner. 
6. Monter les hamburgers, napper les pains de sauce, disposer la salade, le steack, les légumes crus et recouvrir du pain. Servir avec des frites.

Attachez vos ceintures, on part en Chine!

Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet 400g
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 branche de cèleri
4 petits piments
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de vin de riz
2 cuil. à café d'huile de sésame
1/2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de poivre de Sichuan
Cacahuètes

1. Détailler en lanières le poulet et le faire mariner dans 1 cuil. à soupe de sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame.
2. Hacher moyen, l'ail, l'échalote et le cèleri
3. Faire chauffer un wok et y faire chauffer un peu de matière grasse, y faire revenir le hachis de légumes 1 min. Ajouter les piments couper menu. Ajouter le poulet et le faire revenir jusqu'à coloration. Ajouter la marinade délayée avec un peu d'eau, la sauce soja, le poivre et le sucre. Bien mélanger et laisser revenir 1min.
4. Servir avec un riz blanc parsemé de cacahuètes.

Avec les beaux jours qui arrivent, on range aux placards les daubes et tous ces plats mijotés pour ressortir les recettes fraicheur et colorées. C'est fou ce qu'un peu de soleil peut changer en nous 
Je n'ai pas assaisonné le concombre et la pomme, c'est un tort, pensez y si vous testez ma recette. Peut être une vinaigrette citronée ou avec une petite pointe de wasabi.

Pour 2 personnes:

200g de saumon
1/2 pomme
1/2 concombre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de sauce soja
Poivre blanc, sel

1. Trancher finement le saumon. Mélanger l'huile d'olive, sauce soja, sel et poivre. Ajouter le saumon et bien mélanger. Laisser mariner au frais quelques heures.
2. Pendant ce temps peler le concombre et la pomme. Les tailler en lamelles ou en cubes et les assaisonner.
3. A l'emporte pièce, disposer les légumes et surmonter de saumon. 

Mon mari est parti au Japon au mois de janvier et à adoré leur nourriture et j'ai la mission de cuisiner Japonnais. Bon les yakitoris c'est assez simple et là j'ai fait dans la facilité, j'ai même pas fait les boulettes. 
Mon mari a dit que elles étaient bonnes et comme là bas! Et venant de lui c'est une belle éloge.

Pour 20 brochettes:

1kg500 de viande de poulet
6 cuil. à soupe de sauce teriyaki
6 cuil. à soupe de sauce soja
6 cuil. à soupe de vinaigre de riz
3 cuil. à soupe de miel
3 jus de citron vert
Poivre
piques

1. Détailler en bandelletes le poulet et former les brochettes.
2. Mélanger tous les autres ingrédients qui composeront la marinade. Disposer les brochettes. Il faut qu'elles soient immergées. Filmer et laisser mariner 24h
3. Au moment de la cuisson, verser un peu de marinade dans la poêle chaude et y disposer les brochettes. Cuire à feu doux tout en arrosant et en surveillant bien les yakitoris. Servir chaud de préférence

Le poulet cuit dans un bouillon c'est quand même bien bon, la viande est fondante,  elle prend toutes les saveurs des ingrédients. 
J'ai ajouté du lait d'amande dans le plat. On retrouve sa saveur dans la longueur du plat, c'est sympa et gouteux. Cela change un peu.

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet
3 carottes (400g)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
20cl de bouillon
10cl de lait d'amandes
1/2 cuil. à café de sauce soja
1/2 cuil. à café de cannelle
Sel, poivre

1. Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse.
2. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes et les tronconner. Peler le gingembre et l'ail et hacher l'ensemble.
3. Ajouter l'oignon au poulet et faire revenir 1 min. Puis ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner et laisser mijoter à couvert 45min. Servir avec des pommes de terre vapeur.

Après le poulet au caramel, voici le canard! et qui n'a rien à voir avec le canard laqué
J'ai pris un magret, que j'ai dégraissé  avant préparation
Recette ultra facile et rapide. A vous d'adapter le temps de cuisson en rapport de la cuisson désirée.
Bonne semaine de printemps :-)

Pour 2 personnes:

400g de magret de canard dégraissé
50g de sucre roux
Noix de cajou
2 cuil. à soupe de sauce poisson
1 trait de sauce soja
Poivre

1.Dans une casserole mélanger la sauce soja, la sauce poisson et le sucre roux. Ajouter 25cl d'eau et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
2. Détailler le magret en lamelles et poêler avec un peu de matière grasse. Poivrer
3. Ajouter la sauce et enrober les morceaux de viande. Stopper la cuisson, ajouter les noix de cajou et servir

Une soupe réconfortante d'un soir avec des légumes variés a adapter selon votre réfrigérateur.
Les légumes doivent rester croquant c'est là tout l'intéret du plat.

Pour 2 bols:

1 oeuf
1 carotte
1 navet
1 oignon
germes de soja frais
champignons noirs
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
30g de nouilles chinoises
20cl de bouillon
1 cuil. à soupe de sauce soja
Poivre

1. Réhtdrater les champignons. Raper la carotte, couper le navet en fine tagliatelles et émincer les champignons.
2. Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse. Au début de sa coloration mouiller avec le bouillon.
3. A frémissement ajouter tous les légumes et les nouilles chinoises. 
4. Au bout de 4 min ajouter l'oeuf tout en tournant pour le disperser en filaments dans la soupe. 
5. Ajouter la sauce soja, un peu de poivre.
6. Verser dans des bols et saupoudrer de coriandre.

Un plat bien sympa et la cuisson du poulet étonnante. Je l'ai cuit dans mon cuiseur vapeur et il était super tendre, fondant. A renouveller ce mode de cuisson.
Pour les légumes j'ai tout hacher avec l'extra chef de Tupperware et je les ai rapidement fait sauter à la poêle. LEs légumes étaient al dente et hyper gouteux. 
Un beau mariage.

Pour 2 personnes:

400g de blancs de poulet
1 brocoli
1 poivron vert
50g de champignons noirs
1 échalote
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
1 bonne cuil à café de maizéna
4 cuil. à café de vin de riz
3 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. A soupe d'huile de colza
Sel, poivre

1. Eplucher le gingembre et l'ail et le passer à l'extra chef.
2. Couper le poulet en lanières, assaisonner et ajouter le hachis précédent et 1 cuil. à café de vin de riz. Laisser mariner une nuit. 
3. Placer les champignons noirs dans un grand volume d'eau chaude. Les laisser gonfler.
4. Dans l'extra chef disposer l'échalote et le poivron. Faire revenir dans une poêle avec l'huile. En parallèle cuire le poulet à la vapeur (dans le cuit vapeur pour moi).
5. Passer le brocolis et les champignons à l'extra chef et les ajouter dans la poêle. Faire revenir 2 min à feu vif. Ajouter un peu d'eau, mélanger. Ajouter la sauce soja et le vin de riz, laisser cuire 3 min
6. Délayer la maizéna avec un peu d'eau et l'ajouter aux légumes, bien mélanger et servir avec le poulet.

Une recette d'inspiration Chinoise avec différents légumes cuit al dente. Afin de garder le croquant et toute les vitamines qu'ils contiennent. Les Chinois sont repectieux des aliments et ne font de surcuisson. 
J'ai utilisé du poulet, mais du porc ou boeuf feront aussi très l'affaire. Et même des crevettes.
J'ai accompagné ce plat de nouilles chinoises.

Pour 3 personnes:

400g de blancs de poulet
1 blanc d'oeuf
1 poignée de petits pois surgelés
1 poivron rouge
25g de noix de cajou
5 champignons noirs
1 cuil. à soupe de vin de riz
1 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. à café de sauce aux huitres
1 bonne cuil. de fécule
1 morceau de gingembre
1 piment rouge
1 grosse échalote
Sel, poivre

1. Faire tremper les champignons noirs dans un volume d'eau chaude. Couper les blancs de poulet en lanières. Les faire mariner avec le vin de riz et la sauce soja.
2. Eplucher l'échalote et le gingembre. Hacher l'ensemble avec el piment. Couper les champignons en morceaux. Couper le poivron en dés. Blanchir les petits pois.
3. Fouetter le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la viande, bien mélanger. Puis passer la viande dans la feculet bien l'enrober.
4. Dans une poêle avec un trait d'huile, faire frire le poulet 3 min. Débarasser dans une assiette.
5. Ajouter le hachis d'oignon et faire revenir 1 min sans coloration. Ajouter les légumes et faire sauter 4 min. Ajouter la viande et les noix de cajou, assaisonner de sauce aux huitres. Mélanger 1 min sur le feu et servir.

La cuisine Chinoise, une très longue histoire d'amour.
Leur plat sont vraiement facile à réaliser. très rapide, idéaux avec ces chaleurs quand on ne veut pas trop réchauffer la cuisine.
A décliner avec les légumes de saison. Les légumes gardent leurs vitamines car leur cuisson est très rapide.

Pour 2 personnes:

4 dos de poulet
1 courgette
250g de champignons de paris frais
2 branches de cèleri
3 gousses d'ail
145g de nouilles Chinoises
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de curcuma

1. Tailler les courgettes en demi rondelles, les champignons en deux, le cèleri en petits troncons et l'ail en lamelles.
2. Désosser le poulet en enlever la peau. Emincer.
3. Dans un wok chauffer un peu d'huile et y faire revenir le poulet pendant 5 min. Ajouter et faire sauter rapidement les légumes quelques minutes. Saupoudrer de curcuma.
4. En parallèle faire chauffer un grand voume d'eau pour y cuire les nouilles Chrinoises.
5. Déglacer les ingrédients du wok à la sauce soja, Ajouter les nouilles égouttées. Bien mélanger et servir.

On cherche les recettes fraiches avec ces chaleurs.
Bingo avec ce tartare. La pomme et le concombre se marient très bien avec le saumon. Le saumon mariné depuis la veille était hyper fondant. Un délice.

Pour 3 personnes:

500g de saumon frais
1 pomme
1 concombre
1 petit oignon blanc
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de sauce soja
Poivre et sel

1. Couper finement le saumon en minces lanières. L'idéal est de faire cette opération avec un saumon semi conglé, cela facilitera les fines lamelles.
2. Mélanger au saumon la sauce soja, l'huile d'olive et du poivre. Bien mélanger et laisser mariner 24h.
3. Couper en petits dés le concombre pelé et la pomme. Assaisonner en poivre et sel
4. Dans un emporte pièce, placer la salade de concombre et surmonter du tartare. Servir aussitôt

Un plat Asiatique express, comme beaucoup de plat Asiatique qui se prépare au moment et qui demande peu de cuisson afin de garder les légumes al dente.
Je l'ai assaisonné avec une sauce Hoi - sin, qui apporte une note sucrée.
Et afin d'apporter du croquant, j'ai ajouter des noix de cajou que j'avais au préalable grillées.
Un plat fameux, à renouveller.

Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet
65g de noix de cajou
1 poivron
4 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de vin de riz
3 cuil. à soupe de sauce hoi - sin
1 filet de sauce soja
Huile d'arachide

1. Couper le poivron et le poulet en lanières.
2. Faire griller les noix de cajou dans une poêle sèche. Réserver.
3. Peler les gousses d'ail et les hacher finement. Faire chauffer la poêle avec un filet d'huile et y placer l'ail. Au but d'1 min ajouter le poivron et le poulet. Faire revenir 3 min et ajouter le vin de riz et la sauce hoi - sin. Faire sauter 4 min.
4. Ajouter les noix de cajou, la sauce soja, mélanger et servir.