Il ressort de la douceur de ses petites crèmes et de la gourmandise.
J'ai mis de la crème et la texture est bien fondante, très agréable.
Elles sont un peu acide, forcément avec le citron!! Mais juste ce qu'il faut car y'a pas mal de sucre.
Moi j'ai beaucoup aimé ces crèmes et à l'avenir je garderai cette base. C'est beaucoup mieux qu'avec du lait.

Pour 6 crèmes:

4 oeufs
12cl de crème liquide
3 citrons (15cl)
200g de sucre

1. Préchauffer le four à 150°C. Placer un plat à four à moitié rempli d'eau.
2. Presser les citrons. Fouetter les oeufs avec le sucre, délayer avec le jus de citron et la crème.
3. Verser dans des ramequins, enfourner 20min. Déguster à température ambiante ou froid.

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Une pizza avec les tomates du jardin qui commencent à se faire discrète et cà ca sent l'automne.
On met aussi plein de mozzarella, on met aussi des anchois, pas besoin d'en mettre trop c'est assez fort en saveur.
Quelques fonds d'artichauts et dommage je n'en ai pas mis assez car c'est vraiment très bon dans une pizza.
En même temps dans une pizza on y met ce qu'on veux.
Et celle ci était bonne et je vous la conseille

Pour 4 personnes:

• Pour la pâte

250g de farine
1/2 cuil. à soupe de levure de boulanger pante
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
15cl d'eau

• Pour la garniture

210g de mozzarella
55g de boursin au roquefort
3 tomates (300g)
2 fonds d'artichaut
140g de thon
Quelques anchois

1. Préparer la pâte à pizza dans la Map. Pocher les fonds d'artichauts.
2. Une fois le programme achevé, préchauffer le four à 210°C.
3. Etirer la pâte, la disposer sur une plaque à pâtisserie. Tartiner de boursin, disposer les tomates en rondelles fines, les artichauts en dés, le thon et les anchois. Enfourner pour 25 min.

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Qui est intéressé par une grande et belle gourmandise???
Des biscuits qui même sans chocolat blanc sont très bon, j'ai ajouté de l'amande amère et leur parfum est délicat et se marie à merveille avec un thé. Cette version est pour les raisonables et pour ceux qui n'aiment pas le chocolat comme mon zhom!
Moi qui adore le chocolat j'y suis allée gaiement sur la dose! J'ai utilisé du chocolat blanc, vous pouvez utiliser tous les chocolats qui vous feront plaisir.
Ces biscuits se conservent au moins 1 sem et même à l'air libre. Ils conservent leur moelleux et leur gourmandise.

Pour 20 biscuits

150g de beurre demi sel
4 jaunes d'oeufs
1 blanc d'oeuf
3 cuil. à soupe de crème fraiche
3 cuil. à soupe d'un alcool très fort
400g de chocolat blanc
50g de chocolat noir
125g d'amandes en poudre
150g de sucre + 1 cuil. à soupe
2 cuil. à soupe de miel
1 filet d'extrait d'amande amère
300g de farine
10g de levure chimique Baking power

1. Dans la cuve du robot pétrin muni de la feuille, mélanger la farine avec la levure et les 150g de sucre. Ajouter le beurre mou, le meil, la crème fraiche, les jaunes d'oeufs, l'alcool et l'aröme. Lorsque la pâte est homogène ajouter les amandes en poudre. Placer aussitôt au réfrigérateur afin de durcir la pâte. Environ 30 min.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Préparer 2 plaques de cuisson recouverte de papier cuisson.
4. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte sur un bon 1/2 cm d'épaisseur. Avec un couteau découper des rectangles ou des carrés. Déposer au fur et à mesure sur les plaques. Battre légèmerment le blanc d'oeuf avec le sucre, en badigeonner les biscuits. Enfourner pour 15 min. Laisser totalement refroidir.
5. Préparer un grand plateau recouvert de feuilles en sicliconne. Fondre le chocolat au bain marie, ajouter une goutte d'huile. Quand il est bien fluide couler sur les feuilles en silicone, l'étaler à la spatule, déposer les biscuits en les espacant un peu. Placer au réfrigérateur au moins 1h30 le temps que le chocolat durcisse.
6. A l'aide d'un couteau couper entre chaque biscuit et avec une spatule décoller ces derniers de la feuille en silicone. Placer le chocolat noir fondu dans le décopen et décorer les biscuits. Laisser durcir à nouveau et déguster.

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Le poisson et le chorizo forment une combinaison parfaite, cela a été mainte fois utilisé dans les plus grandes cuisines.
C'est chose faite dans ma minuscule cuisine et je vous le recommande à tous. Difficile de définir c'est tout simplement bon voire très bon.
J'avais envie d'une sauce, j'ai monté une sauce au safran, bien onctueuse, bien parfumé, j'ai beaucoup aimé. En saucière pour des crevette elle est aussi sensas.

Pour 2 personnes:

2 filets d'églefin
Quelques rondelles de chorizo fines
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

• Pour la sauce

50g de beurre
1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
1 jaune d’œuf
1 filet de jus de citron
1 filet d'eau
1 dose de safran
Sel

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Entailler le poisson et disposer les tranches de chorizo. Placer les filets dans un plat à four, assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 10 min.
3. Placer dans un bol résistant à la chaleur le beurre fondu avec le jaune d’œuf, le jus de citron et l'eau pour diluer. Faire épaissir sur un bain marie jusqu'à ce que les fouets laissent une trainée. Ajouter le safran, un peu de sel et la crème. Bien mélanger et servir avec le poisson.

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Une salade estivale qui avec ces chaleurs trouvera place sur vos tables.
Plein de petits ingrédients associés, des ingrédients lambdas que tout le monde a dans son placard.
Sympa, fraiche, pratique, un repas du soir tout trouvé.

Pour 5 personnes:

2 œufs
2 boîtes de thon au naturel (280g)
50g d'anchois à l'huile
60g d'olives noires
2 tomates (300g)
300g de haricots verts surgelés
490g de pommes de terre cuites
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
5 cuil. à soupe de vinaigre
Sel, poivre

1. Cuire les œufs 10 min. Les écaler, réserver. Cuire les haricots verts al dente à la vapeur
2. Couper les pommes de terre en morceaux, ainsi que les tomates, placer dans un saladier. Ajouter le thon égoutté, les œufs en quartier, les anchois, les olives et les haricots cuits et refroidis.
3. Émulsionner le vinaigre avec l'huile, saler et poivrer. Assaisonner la salade, bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment du service.

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Vous savez ceux qui me sont fidèles de part vos lectures que je suis fan de toutes ces saveurs lointaines et dépaysantes. Je suis gourmande et de part cette faiblesse il me faut faire attention. Mais pour autant je veux continuer à me faire plaisir, alors il faut creuser un peu plus et trouver des associations bonne pour mon palais et pour ma ligne.
Cette recette est parfaite, peu de matière grasse, des protéines et du goût!
Peu de préparation, peu de vaiselle.
Que du plaisir
Julie Andrieu proposait cette recette en version papillotte, je m'en suis grandement inspiré.

Pour 3 personnes:

3 filets d'èglefin
1/2 citron confit (50g)
1/2 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 dose de safran
2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
2 cuil. à soupe de jus de citron
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mixer l'ail pelé, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le safran, du sel et du poivre.
3. Couper menu le citron confit.
4. Peler et émincer l'oignon.
5. Dans un plat à four, répartir l'oignon, déposer les filets de poisson, recouvrir de sauce et parsemer de dés de citron confit.
6. Enfourner 20 min et servir.

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Des petits gâteaux marocains que l'on retrouve sur les tables des mariages. Ne vous y méprenez pas ce ne sont pas des cornes de gazelles, ceux là sont moins sablés et puis ce n'est pas la même technique.
Ils se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique.
J'ai utilisé du beurre à feuilletage, si vous n'en trouvez pas utilisez un beurre sec.

Pour une quarantaine de pièces:

250g de beurre
2 œufs
250g de sucre glace
500g de farine
12g de levure chimique baking powder
1 bonne cuil. à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans la cuve du robot pétrin muni de la feuille mélanger le beurre, les œufs, 70g de sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Quand le mélange est homogène ajouter peu à peu la farine.
3. Sur une grande feuille en silicone étirer la pâte sans ajoute de farine sur 1 centimètre d’épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce découper les formes, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placer les plaques une à une dans le four pour 10min de cuisson.
4. Lorsque les biscuits sont refroidies, les placer dans un sac avec le sucre glace restant, bien secouer et disposer dans un plat.

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Je vous présente cet entremet que je n'ai pas gouté, que j'ai ausi baclé niveau déco, tout plein d'idées me sont venu après, mais trop tard.
Ormis l'esthétique cet entremet a ravi les papilles des gourmands. Etonnant le mélange d'épices à donné une saveur miellée!! Les agrumes étaient présent sans être persistant.
La génoise bien imbibée d'un sirop.
D'un avis général, à refaire!

Je participe avec cette recette au concours du blog recettes du monde.
Le principe est de proposer une recette à base d'agrumes.
Pour participer aller ici sur le blog
Et pour le cadeau il vient du site Alibi

Pour 10 personnes:

• Pour la génoise

4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
2 cuil. à soupe de sirop de citron vert

• Pour la mousse

90cl de crème liquide entière
60g sucre glace
1 orange
1 citron vert
3 bâtons de canelle
3 étoiles de badiane
2 clous de girofle
Colorant alimentaire vert
12g de gélatine en poudre

1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la génoise, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2. Battre les blancs en neige ferme. Les ajouter aux jaunes, puis incorporer la farine. Verser dans une plaque à génoise et enfourner pour 12 min. A la sortie du four laisser refroidir avant de couper à la mesure du cadre.
3. Presser les agrumes, en récupérer 15cl de jus, placer dans une casserole avec 60cl de crème, 90g de sucre, les épices et le colorant. Faire bouillir 5 min et par la suite laisser infuser 15 min.
4. Filtrer la crème, faire à nouveau bouillir rapidement, verser sur la gélatine. Réfrigérer.
5. Monter la crème restante en chantilly avec le sucre glace. Incorporer délicatement la crème aux épices. Réfrigérer.
6. Diluer le sirop de citron vert avec un peu d'eau.
7. Foncer un cadre à pâtisserie de rhodoid, placer la génoise, la puncher avec le sirop, couler la mousse et réfrigérer au moins 2h.
8. Au moment du service, ôter le cadre et le rhodoid et décorer.

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Je vous enmène en autriche avec cette spécialité très chocolatée, un soupcon de confiture d'abricots pour apporter l'acidité nécessaire a ce que ce gâteau ne soit pas trop écoeurant car c'est bien connu trop de chocolat tue le chocolat!
J'adore le chocolat mais ce gâteau là ne sera pas ma recette de prédilection. Je ne l'ai pas plus apprécié que cà! Par contre les autres gourmands qu'il y avait autour de la table eux l'ont aprécié.
J'ai trouvé la recette dans un Doré au four, les magazines que la Dépêche avait sorti l'an dernier. J'ai pris la liberté de remplacer la poudre de biscottes par une poudre de spéculos et augmenter le chocolat de couverture.
Il y a plusieurs recettes de cette spécialité Viennoise, dont une ou le gâteau est partagé en deux, fourré de confiture d'abricots et de ganache. Je pense que j'aurai plus aprécié celle là.
Il est mentionné dans la recette que pour avoir un beau gâteau brillant il suffit de passer le gateau 2 min dans un four préchauffer à 175°C. J'ai tenté et ca n'a pas marché!

Pour 8 personnes:

100g de beurre
5 oeufs
200g de chocolat à 72%
25g de poudre de spéculos
Confiture d'abricots
100g de sucre
75g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C. Fondre 100g de chocolat au micro ondes, réserver.
2. Placer dans la cuve du robot pétrin muni du fouet le beurre pommade et ajouter alternativement les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est bien mousseux ajouter le chocolat fondu.
3. Ôter le fouet et placer la feuille. Ajouter la farine et la poudre de spéculos.
4. Monter les blancs en neige bien ferme. Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
5. Beurrer un moule à manqué, verser la pâte. Enfourner 40 min. Laisser tiédir avant de démouler et déposer par la suite sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
6. Disposer une bonne couche de confiture sur tout le gâteau. Placer au réfrigérateur un petit 1/4 d'heure.
7. Fondre le chocolat restant au micro ondes. Le couler sur le gâteau et lisser à la spatule. Décorer et réserver dans un endroit frais jusqu'au moment du service.

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Un petit détour en Italie avec ce pain, même au ptit dèj il est super! Je me suis inspiré d'une recette trouvée dans mon classeur.
La courgette est là mais on ne la sent pas, elle apporte certainement un plus a la consistance.
Le pain est doux, légèrement tassé. Les tartines sont généreuses. Un bon pain quoi!

Pour 1 beau pain:

300g de courgettes
500g de farine de blé + 1 poignée
1 cuil. à soupe de levure active Pante
15cl d'eau
1/2 cuil. à soupe de sel
1 cuil. à soupe de sucre

1. Peler et râper les courgettes.
2. Dans la cuve de la MAP, placer l'eau et les courgettes. Recouvrir de farine, au centre placer la levure, dans un coin le sel et dans l'autre le sucre. Actionner le programme pâte seule pour une durée de 1h30.
3. A la fin du programe dégazer le pain avec la poignée de farine, le mettre en forme, le déposer sur une plaque, le couvrir d'un linge et laisser pousser 1h.
4. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner le pain et compter 30 min de cuisson.

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Allez une petite tournée de moules frites. C'est sympa, convivial, super bon et on a l'excuse de manger des frites!
Ce coup ci je l'ai ai bien relevées mes petites moules. Elle reste light, je n'ai pas mis de crème, donc vous pouvez y aller sans modération.
Privilégiez les moules de bouchot tout d'abord car elles sont déjà nettoyées et cà c'est bien pratique et secondo car elles sont excellentes, bien pleines et iodées.

Pour 4 personnes:

2kg 500 de moules
3 tomates
2 oignons
20cl de vin blanc
1 cuil. à café de curry
1/2 cuil. à café de paprika
1 pincée de piment
Thym
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Rincer les moules sous l'eau froide.
2. Couper les tomates en dés. Les faire revenir avec le filet d'huile dans une cocotte. Saupoudrer d'épices, de thym, mélanger. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les oignons émincés. A couvert poursuivre la cuisson 10 min.
3. Assaisonner le fond de sauce, ajouter les moules. Monter le feu et à couvert laisser les moules s'ouvrir, compter 10 min de cuisson environ. Servir chaud.

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Comme une blanquette de veau mais sans veau!
La même liaison, bien nappante, je l'ai faite avec un roux. Pour la moi la meilleure.
Je pense que tous les accompagnements iront bien.

Pour 10 personnes:

2kg de sauté de porc
2 jaunes d'oeufs
15cl de crème fraiche
6 carottes
1 bouquet garni
100g de farine
2 cuil. à soupe de moutarde
1 filet d'huile

1. Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande.
2. Peler les carottes, les couper en rondelles et les ajouter. Assaisonner, ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau au 3/4. Couvrir et laisser cuire 1h.
3. Préparer un roux. Dans une casserole faire fondre le beurre, d'un coup ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux. Ajouter du bouillon de cuisson et faire épaissir. Dans un bol fouetter les oeufs, ajouter la crème, la moutarde, sel et poivre. Ajouter ce mélange au roux. Verser le tout dans la cocotte. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 1h. Servir chaud!

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Un plat que mon cher et tendre a beaucoup aimé. Moi moyen. Il en faut pour tous les goûts.
Un plat de fond de placard où tous les ingrédients, en principe, doivent s'y trouver.
La sauce tomate apporte beaucoup au plat, je l'ai relevé d'une pointe de piment, avec des enfants ciseler un peu de basilic.
Quelques pommes de terre vapeur ont été choisi pour l'accompagnement.

Pour 4 personnes:

560g de thon en boîte égoutté
100g de poudre d'amandes
1 cuil. à café de curry
50cl de sauce tomate
1 oignon
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Peler et émincer l'oignon. Le faire fondre dans l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
2. Mélanger le thon, la poudre d'amandes, les oignons, le curry et l'assaisonement. Faconnerà la main des boulettes.
3. Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile et y faire revenir les boulettes. Arroser de sauce tomates. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 min. Servir.

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