Le rogan josh est un des plats au curry le plus connu en Inde.
Rogan Josh signifie curry rouge et donc hot hot.
En Inde il est cuit au four dans un plat en terre bien spécifique. Je l'ai cuit dans une cocotte en fonte sur le gaz.
Je suis contente car je suis arrivée à la même consistance et à la même couleur qu'au restaurant.

Pour 2 personnes:

400g de boeuf dans la noix
1 yaourt
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment rouge
1 cosse de cardamome
1 clou de girofle
1/2 cuil. à café de coriandre en grains
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
1 pincée de paprika
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier séché
9cl d'eau chaude
Sel, poivre

1. Couper la viande en lanières. Hacher finement l'ail et le piment. Dans un petit bol mélanger l'ail et le piment à la cardamome, au clou de girofle, à la coriandre, au cumin, au paprika et au sel. Bien mélanger
2. Dans une cocotte en fonte faire revenir la viande avec un peu de matière grasse. Réserver.
3. Faire revenir l'oignon dans la cocotte pendant 3 min sur feu fort. Ajouter la pâte d'épices et la feuille de laurier.
4. Ajouter dans la cocotte la viande et le cas échéant le jus de la viande, faire revenir 2 min. Ajouter le yaourt.
5. Lorsque la sauce arrive à frémissements, poivrer, ajouter le bâton de cannelle et l'eau. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure.

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Moi aussi je me suis essayée au pain sans pétrissage. C'est assez sympa, je pensais que la mie serait tassée mais pas du tout.
Ce pain est pratique pour ceux qui n'ont pas de MAP et qui ne veulent pas forcément pétrir à la main tout en ayant un bon pain maison.
La cuisson est au four dans une cocotte comme je l'ai vu de nombreuses fois sur le blog de Soso. On l'enfourne à froid et on laisse la cocotte en fonte fermer tout le long de la cuisson. Il n'y a pas besoin de la lèche frite remplie d'eau pour apporter la jolie croûte dorée car la présence du couvercle apporte l'humidité nécessaire au développement du pain. Il faut que la cocotte soit plus grande que le pâton afin que celui ci soit à l'aise et se développe.
Pour un pavé donner lui une forme plate et pour une miche de pain donner lui une forme ronde. Il est possible aussi de former un pain long mais dans ce cas il vous faudra une cocotte ovale.
Privilégier une cocotte en fonte.

Pour un pavé:

70g de lait tiède
500g de farine multi céréales
Farine blanche pour saupoudrer le pain
1 cuil. à soupe de levure de boulanger active
7g de sel
7g de sucre
300g d'eau

1. Dans une jatte placer la levure avec le sucre et diluer avec le lait. Laisser reposer 10 min.
2. Recouvrir de farine et de sel, au centre ajouter le lait restant et l'eau. Bien mélanger avec une cuiller en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène et sans grumeau. Saupoudrer d'une bonne couche de farine blanche.

3. Recouvrir le saladier d'un ligne et le placer devant une source de chaleur pendant 1h30.
4. Recouvrir les parois d'une cocotte en fonte avec du papier cuisson.
5. Le pain à levé, le pétrir légèrement du bout des doigts et lui donner la forme souhaitée. Le déposer au fond de la cocotte. Fermer et enfourner à four froid th 240° pendant 1h05.
6. Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et laisser le refroidir à air ambiant.

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Le saumon est tellement savoureux que juste poêlé ou cuit à la vapeur il est apprécié de tous.
Pour apporter un peu d'exotisme je l'ai poêlé et laqué.
Une recette hyper rapide.

Pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
2 cuil. à soupe de miel
3 cuil. à soupe de vin blanc
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de sésame
1 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Saler et poivrer les pavés de saumon.
2. Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire dorer les pavés 4 min sur le coté sans peau.
3. Ôter les pavés de la poêle et à la place mettre le miel, le vin blanc et la sauce soja, bien mélanger et remettre les pavés de saumon sur le côté sans peau. Couvrir et laisser cuire 5 min sur feu doux.
4. Une fois le saumon cuit, le disposer sur l'assiette et saupoudrer de sésame. Éventuellement en accompagnement, passer rapidement des nouilles chinoises bien égouttées dans la poêle.

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Très simple et très bon.
J'adore les sardines fraiches et sachez qu'elles ne se préparent pas que grillées. Elles se prêtent à de nombreuses préparations.
Comme celle ci, sur une pâte feuilletée, avec des oignons et des olives noires.
Les filets de sardine sont la sardine entière débarrassé de l'arrête et mise à plat, ce qui correspond à une sardine entière.

Pour 6 personnes:

8 filets de sardines fraiches
250g de pâte feuilletée
3 beaux oignons pelés (300g)
22 olives noires
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Couper les oignons en brunoise. Les faire confire dans l'huile d'olive sans coloration pendant 15 min..
2. Étaler la pâte feuilletée en un rectangle.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Une fois les oignons prêt, les étaler sur la pâte, disposer les filets de sardine, saupoudrer d'origan, ajouter de ci de là les olives, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
5. Enfourner pour 35 min.

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Il est l'heure de se pencher sur le gagnant du concours.
J'ai été gâtée car je n'ai eu que des recettes très très bonnes.
J'ai eu du mal à choisir et je dois vous dire que mon choix de départ c'était porté sur le plat de SAB, que j'ai adoré, j'ai adoré tremper mon index dans la sauce, c'était trop bon.
Mais on m'a bien fait remarquer que ce n'était pas un plat unique comme j'avais préciser dans les conditions du jeu.

"Un plat qui rassemble à lui tout seul les éléments nécessaires à une nourriture équilibrée"

Si le légume ou le féculent avait été cuisiner dans le plat.....rhoo!

Donc les intransigeants ont délibéré et ont voté.
Et ont désigné la recette du blog "La griotte bleue" comme étant la gagnante.
Poêlée de pétoncle, lentilles et chorizo

Recette très bonne, équilibrée et agréable autant à déguster qu'à regarder

Merci à tous pour vos participations et à bientôt pour un nouveau concours.

1. Sab nous propose son plat unique
"Blanquette thaï satay cocolacté"
Blog "le plaisir de gourmandise"

recette:

préparation:20mn    

cuisson:2h    

500g de viande de veau à blanquette    

2 oignons    

100g de sauce satay thaï mélangée (magasins asiatiques)    

40cl de lait de coco

des raisins secs à volonté    

Faites cuire la viande et l'oignon émincé dans l'eau pendant environ 2 heures sur feu moyen. La viande doit cuire longtemps et doucement pour être bien tendre.    

Quand la viande est cuite, récupérez les morceaux de viande et oignons, mettez-les dans une casserole et ajoutez le lait de coco, la sauce satay et les raisins secs et remettez chauffer environ     15mn le temps que la sauce épaississe un peu.  

2. Sandra nous propose son plat unique
"Légumes du soleil farcis"
Blog "La marmite à Sandra"

Préparation 45 min

Cuisson 45min à 1h

-2 grandes boîtes de tomates pelées ( 2 x 800g )

-2 c à café de sel fin

-2 c à café de poivre

- 2 gros oignons émincés

- 4 c à soupe d'huile d'olives

- 2 c à soupe de thym

-Laver tous vos légumes.

- Prendre les plaques du four et mettre une boîte de tomates pelées dans chaque plaque, et ajouter 1 c de chaque ingrédients à part égale dans chaque plaque:

Ingrédients pour la farce:

(2 aubergines, 2 courgettes, 3 tomates, 3 poivrons)

-Ajouter le pain trempé et mélanger : réserver au frais.

-Allumer votre four chaleur tournante (th 7)

3. Undeuxtrois nous propose son plat unique
"Endiflette"
Blog "Un, deux, trois...petits plats!"

• 1 Kg d'endives

• 200 g de lardons fumés

• 2 oignons

• 1/2 reblochon

• 1 CS d'huile d'olive

• quelques CS de sucre

1. Émincez les oignons. Dans une casserole, mettez à chauffer l'huile et faites suer les oignons.

2. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les endives coupées en lanières et faites sauter l'ensemble 10 min. Ajoutez un peu de sucre et en fin de cuisson, salez et poivrez.

3. Mettez les lardons à dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse et mélangez-les aux endives.

4. beurrez un plat à gratin, versez-y le mélange endives/lardons et recouvrez avec des lamelles de reblochon. Cuire 10 min au four, sous le grill.
   

4. La griotte bleue nous propose son plat unique
"Poêlée de pétoncle, lentilles et chorizo"
Blog "La griotte bleue"

Pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes du Puy, 2 poivrons ronges, 1 oignons, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 100 g de chorizo coupé en fines rondelles, 500 g de noix de pétoncle, 1 bonne poignée de roquette, sel et piment d’Espelette.

Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau frémissante pendant 20 minutes. Egoutter. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Garder à température ambiante.

Émincer finement l’oignon et le faire rissoler dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les poivrons rouges coupées en lamelles. Laisser cuire 10 minutes en remuant, à feu doux. Assaisonner.

Faire frire les rondelles de chorizo à feu moyen. Débarrasser, vider la graisse puis ajouter les noix de pétoncle. Les faire revenir pendant 3 minutes à feu vif.

Répartir la roquette dans les assiettes, puis les lentilles, les poivrons rouges, les rondelles de chorizo et enfin les noix de pétoncle.

5. Lustucrubleu nous propose son plat unique
"Backeofe d'Alsace"
Blog "La cuisine de lustucru bleu"

Pour 4 à 6 personnes

 

    500g d’épaule de porc  

    500g d’épaule d’agneau  

    500g de paleron de bœuf  

    1kg 500 de pommes de terre  

    3 oignons  

    3 gousses d’ail  

    3 carottes  

    1 blanc de poireau émincé  

    1 bouquet garni  

    Persil, thym, laurier  

    Sel, poivre  

    50cl de vin blanc  

    100g de farine  

    10cl d’eau

Détaillez la viande en cubes égaux, et mettre à mariner 1 nuit avec le vin, les oignons émincés,     l’ail, carottes, poireau, bouquet garni, Persil, thym, laurier.
Dans une terrine en terre cuite, disposez une     couche de pommes de terre émincées.
Mettrez la moitié de la viande sans sa marinade mais avec ses     légumes.
Puis une nouvelle couche de pommes de terre, suivie du reste de la viande avec sa     garniture.
Et terminer par une dernière couche de pommes de terre.
Mouillez avec la marinade et fermé la terrine avec un couvercle.
Pour la rendre plus hermétique vous pouvez confectionnez de la pâte avec de l’eau et de la farine que vous placerez à la jointure de la terrine et du     couvercle.
On peut aussi ajoutez une queue et un pied de porc pour ce qui     aime.
Enfournez à 180 °C pendant environ 2h30 à 3     heures.
Servir dans la terrine. Avec un bon verre de vin blanc d’Alsace bien     –sur !!!

6. Mam' nous propose son plat unique
"Nems"
Mam' n'a pas de blog (pas encore)

Ingrédients:
- Éventuellement  80g  de vermicelles de soja trempés
- Galettes de riz vietnamiennes
Pour 6 à 8 personnes: compter 3 à 4 nems environ(selon gourmandise!)
- Feuilles de salade verte lavées
- Menthe et persil plat, ciboulette (ou oignons nouveaux)
   feuilles de coriandre ...frais!
-Une poignée de germes de soja ou haricots mungo
- 2 échalottes
- 2 oeufs
- 4 champignons noirs trempés
- 4 blancs de poulet
- 4 échines de porc
          (ou restes  de boeuf ou queues de boeuf bien cuites "dépiotées")
- 3 carottes
- 2 c. soupe sauce soja- 1c. café Nuoc Mam   ou plus(goûter la préparation)
- poivre
-citron pressé avec quelques zestes de citron et carottes pour la déco'
 
                                 RECETTE:
- Mettre à gonfler: 1° vermicelles de soja dans récipient d'eau bouillante
                            2° champignons noirs dans bol d'eau chaude
          Pendant ce temps,
- hacher menu les feuilles de menthe (garder quelques unes pour manger
à la fin),
 le persil plat et la ciboulette,la coriandre
- râper les carottes
- émincer les échalotes et (ou) oignons nouveaux avec tiges vertes
- couper fin le poulet et le porc - ou le boeuf (les meilleurs parties)
     - les rôtir brièvement
 Mélanger le tout avec les oeufs, les vermicelles et champignons
         égouttés et coupés dans un grand saladier.
- Assaisonner avec la sauce soja, le poivre et Nuoc Mam selon goût
              Préparer les galettes:
 
-Un grand plat creux avec de l' eau chaude
 
-Une assiette avec un linge
 
-Un grand plat
 
   Tremper les galettes uniformément;les ôter dès qu'on sent
 
qu'elles se sont ramollies.
-Les éponger sur le linge.
-Les poser délicatement sur une assiette.
-Disposer 1 grosse cuillère à soupe de farce
        au bas de la feuille.
-Commencer de rouler la feuille sur la farce
-Rabattre les 2 côtés parallèlement  et finir de rouler.
-Disposer les nems ainsi préparés sur le plat.
-Chauffer l'huile  dans des poêles( ou mieux dans 1 bain de friture)
-Faire dorer les nems afin qu'ils deviennent croustillants!
                                   Servir chauds !
               A table:    Présenter 1 assiette avec des feuilles
          de salade verte et des branches de menthe
- Un petit récipient avec le petit mélange jus de citron-Nuoc Mam
         et ses minis zestes.
-Prendre une feuille de salade dans une main
      Y poser 1 nem et disperser des feuilles de menthe
       Rouler la salade autour  et tremper l'ensemble dans la sauce.
 Et oui!On mange avec les doigts!!!Excellente dégustation!

La semoule fine entre encore dans ma cuisine.
Aujourd'hui on fait des gaufres et on se régale.
Elles sont mieux qu'avec de la farine, beaucoup plus moelleuses, beaucoup plus légères.
Nous avons adoré!!!
Elles se suffisent à elle même, mais les plus gourmand pourront les accompagner de chocolat ou de confitures.
Elles se conservent très bien au congélateur et au moment du ptit dèj, placez-les encore surgelées dans votre grille pain pour quelques minutes. Un régal!

Pour une quinzaine de gaufres:

2 œufs
19cl de lait
150g de semoule fine
100g de farine
1 cuil. à soupe de sucre roux
10cl d'huile
4 cuil. à café rases de bicarbonate
1/4 de cuil. à soupe de sel

1. Battre les œufs en omelette et ajouter la farine, la semoule, le bicarbonate, le sel, le sucre roux, l'huile et le lait. Dans cet ordre et en mélangeant bien avec un fouet entre chaque ajout d'ingrédient.
2. La pâte est prête à être cuite dans le gaufrier.

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Une belle réussite gustative pour ce pain.
La semoule rend la mie plus dense.
Les multiples céréales donnent bonne saveur à ce pain.
Imaginez des larges tartines beurrées accompagnées d'une cuillerée de confiture de framboises...!!

J'ai utilisé les feuilles de cuisson en silicone de chez Vivez pratique.

Pour un pain de 650g:

20g de levure fraîche émiettée
440g de farine multi céréales
60g de semoule fine
Une bonne poignée de graines de céréales
1 cuil. à café 1/2 de sel
27cl d'eau

1. Dans la cuve de la MAP placer l'eau, la farine mélangée à la semoule, au centre la levure et dans un coin le sel. Actionner le programme pâte à pizza pour une durée de 1h30.
2. Sortir le pâton de la cuve et le pétrir un petit moment, sans farine. Le façonner, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone, l'entailler, l'humidifier et le recouvrir de graines.
3. Placer un linge sur le pain et laisser reposer 35 min.
4. Pendant ce temps préchauffer le four à 240°C et placer la lèchefrite au bas du four. Enfourner le pain, remplir rapidement la lèchefrite d'eau et compter une cuisson de 40 min.

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Honte à moi, je vous annonce une recette Russe mais en fait c'est une recette Lituanienne, pas tout à fait pareil hein!!
Des brioches salées fourrées à la viande.
En principe elles sont à base de lard mais je pense que la chair à saucisse sera plus appréciée par mes lecteurs Français.
Il y a souvent du lard dans la cuisine Lituanienne ou Russe, même à l'apéro il est consommer, en petites tranches avec un verre de vodka. J'ai les dents serrées rien que d'écrire ces mots, ce n'est pas mon truc!!
Mais les pyragas ouais c'est très bon, ils se conservent très bien et sont servi à n'importe qu'elle heure en fait.
Pour un 4h, pour un souper avec un bouillon ou pour une veillée. Quand ca vous plaira comme beaucoup de snacks préparés en Lituanie.

Pour cette recette j'ai utilisé les feuilles de cuisson en silicone de chez Vivez pratique

Pour 8 pièces:

• Pour la pâte

25cl de lait
120g de beurre
1 œuf + un jaune
500g de farine T55
25g de levure
1 cuil. à soupe de sel

• Pour la farce

300g de chair à saucisse
2 oignons hachés
2 cuil. à soupe de chapelure
3 cuil. à soupe de persil haché
Poivre

1. Dans la MAP placer le lait, le beurre, l'œuf entier. Par dessus déposer la farine, au centre la levure et dans un coin le sel. Actionner le programme pâte à pizza pour une durée de 1h30.
2. Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Travailler légèrement la pâte, la diviser en 8 boules. Avec les mains aplatir et étirer chaque boule, mettre de la farce au centre et replier les bords de façon à former des petits paniers. Déposer sur une plaque recouverte de feuille de cuisson en silicone. Dorer avec le jaune d'œuf et enfourner pour 25 min.
Skanaus!!

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Ces petites madeleine avaient remporté un vif succès, tout le monde était content sauf moi!!! Vous remarquerez qu'elles n'ont pas la bosse qui les caractérisent, esse parce qu'elles sont salées??
Sinon leur saveur était intéressante avec le saumon fumé et la poudre de noisette, elles étaient moelleuses.
Servi lors d'un apéro dinatoire. Faite la veille pour m'organiser, elles n'ont rien perdu en leur qualité.

Pour une quinzaine de madeleines:

210g de saumon fumé
3 œufs
40g de poudre de noisette
80g de farine
1/2 sachet de levure
7 cuil. à soupe d'huile d'olive
Poivre

1. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la farine, la poudre de noisette et la levure. Trancher le saumon fumé en lanières.
2. Ajouter au mélange de farine les jaunes d'œufs et l'huile d'olive. Bien mélanger. Incorporer le saumon fumé et assaisonner de poivre.
3. Battre à la fourchette les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs, mais pas battu en neige, ils les faut juste mousseux.
4. Incorporer les blancs à la préparation.
5. Remplir les empreintes, placer au réfrigérateur 1h.
6. Préchauffer votre four à 240°C. Cuire 4 min à cette température et 4 min de plus à 180°C.

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Que c'est chouette d'être gourmaaaaand!!!
Qu'elle était bonne cette tarte! On était 5 autour de la table et on a manqué de se battre pour la part restante!
Ne cherchais pas le grand marnier dans l'appareil, il est dans la pâte à tarte, à la place de l'eau pour homogénéiser la pâte brisée, j'ai mis du grand marnier :-)
Enormissime. Légèrement humide, hyper savoureuse, associé à l'appareil crémeux à l'orange c'était divin, la meringue était bien sympa aussi.
2 oranges dans la coupe à fruits?? Vite vite aux fourneaux.

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

110g de beurre
5cl de grand marnier
220g de farine
1 pincée de sel

• Pour l'appareil à l'orange

2 oranges soit 20cl de jus
3 œufs entiers
80g de beurre
110g de sucre

• Pour la meringue

3 blancs d'œufs
100g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine à la pincée de sel, y incorporer le beurre mou, bien mélanger du bout des doigts. Ajouter le grand marnier et pétrir jusqu'à une boule de pâte homogène.
3. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Toujours avec la pâte entre les deux feuilles foncer un moule à tarte. La feuille du dessous facilitera le démoulage, la feuille du dessus recevra les légumes secs pour une cuisson à blanc.
4. Placer donc le moule dans le four pour une cuisson de 22 min.
5. Faire fondre le beurre aux micro-ondes. Presser les deux oranges.
6. Fouetter longuement les œufs entiers avec le sucre, le beurre fondu et le jus des oranges.
7. Après la cuisson à blanc de la pâte, ôter la feuille de papier cuisson et les légumes secs, couler l'appareil à l'orange et enfourner pendant 20 min.
8. Une fois la tarte refroidie, préparer la meringue. Battre les blancs en neige, lorsque les fouets commencent à laisser des traces dans les blancs, tout en fouettant, incorporer le sucre et fouetter jusqu'à obtention des becs d'oiseaux. A l'aide d'une poche à douille cannelée garnir la tarte de meringue. Passer un coup de chalumeau en surface. Il est préférable de préparer cette tarte la veille du service. Conserver au réfrigérateur.

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Les paupiettes, ont a tout intérêt à les embellir gustativement sinon c'est bof bof!!
Pour le coup ce fût réussi car elles étaient très bonnes et jolies au regard.
Le croquant des noix étaient fort intéressant.
La petite sauce courte légèrement sucrée se mariait très bien à l'écrasé de pommes de terre.
J'ai préparé ma sauce avec le condiment Viagrrrrr qui est un mélange de champignons et légumes à l'huile d'olive avec du piment. Il en faut très peu pour relever un plat harmonieusement.

Pour 2 personnes:

2 paupiettes de poulet
1 carotte
1 échalote
1 branche de cèleri
6 noix
10 abricots secs
1 cuil. à café de sauce Viagrrrrr
1 cuil. à soupe de fond de volaille
10cl de vin blanc
Sel, poivre

1. Éplucher la carotte et l'échalote. Les détailler en dés ainsi que le cèleri.
2. Faire revenir dans un wok avec un peu d'huile pendant 5 min. Ajouter les paupiettes et faire dorer 5 min de plus.
3. Incorporer la sauce Viagrrrrr, le vin blanc et faire bouillir 2 min.
4. Diluer le fond de volaille dans la sauce, ajouter les abricots et assaisonner. Laisser mijoter 1h à couvert.
5. Ajouter les noix, poursuivre la cuisson 10 min et servir.

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Un plat prêt en moins de 30 min et enfantin.
Et en plus il est bon!
J'ai choisi les filets de canard, pour changer. Verdict beaucoup moins gras, la viande est plus tendre et plus fondante.
Servi avec des pommes de terre frites sautées à la poêle.

Pour 2 personnes:

1 beau filet de canard
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à café de miel
Sel, poivre

1. Même si la peau des filets de canard est très fine, y faire des croisillons.
2. Faire chauffer une poêle à sec et cuire le filet de canard d'abord côté peau. Retourner afin de cuire l'autre côté. Éventuellement retirer le gras de cuisson.
3. Lorsque le filet de canard est cuit, le débarrasser et réserver sous une feuille d'aluminium.
4. Verser le vinaigre balsamique et le miel dans la poêle, déglacer en grattant les sucs de cuisson pendant 2 à 3 min à feu doux.
5. Trancher le filet, arroser de sauce et servir avec l'accompagnement choisi.

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Elle est terrible cette pizza. Vous ne vous en remettrez pas, sur!!
J'ai trouvé la recette dans le Femme actuelle sur une idée de Jean François Piège.
Par contre Mr Piège je n'ai pas fait la même erreur que vous, MOI, je ne cuisine pas le thon rouge. Et vous cher lecteur??
Je l'ai remplacé par du saumon, même si ce dernier est sur péché, nous n'en sommes pas au point du thon rouge et je trouve limite scandaleux de publier une telle recette. Le magazine à juste un mois ce n'est pas une vieille relique.

Pour info, cette année, alors que le comité scientifique de l'Iccat recommandait un quota maximum de 8000 tonnes pour avoir une chance sur deux de voir le stock se reconstituer d'ici à 2022, l'Iccat a accordé un quota de 13500 tonnes. Enfin, les captures totales déclarées dépassent les quotas autorisés : En 2007 par exemple, la France a déclaré 10000 tonnes prises alors que le quota qui lui était alloué était de 5000 tonnes.(source Greenpeace)

Alors pas de thon rouge ni de sauce tapenade montée à l'huile d'olive comme le préconise la recette. J'ai trouvé que ce serait un chouilla gras, alors je pensais mettre uniquement un peu de tapenade pour relever et finalement d'une chose à l'autre j'ai oublié.
Et c'était parfait ainsi, délicieux, très belle surprise et gros coup de cœur.
Accompagnée d'une salade la pizza a constitué un repas complet.

Pour 2 personnes:

• Pour la pâte

240g de farine
2 cuil. à café 1/2 de levure de boulanger active
1 cuil. à café de sucre
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
14cl d'eau

• Pour la garniture

200g de saumon
2 boules de mozzarella
Basilic et ciboulette
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bain de friture
Sel, poivre

1. Dans la MAP préparer la pâte à pizza. Dans la cuve mettre l'eau, l'huile, par dessus la farine, dans un coin le sel, dans le coin opposé le sucre et au centre la levure. Actionner le programme pâte à pizza pour une durée de 1h30.
2. Lorsque la pâte est prête, partager le pâton en deux. Étaler la pâte en deux disques. Faire frire ces deux disques dans un bain de friture en les retournant afin de les dorer de toute part.
3. En même temps, poêler le saumon avec un peu d'huile d'olive en veillant à le garder rosé à cœur.
4. Détailler la mozzarella en lamelles et la disposer sur les ronds de pâte frits et garnir de saumon. Ciseler un peu de ciboulette et agrémenter de basilic, saler et poivrer. Servir aussitôt.

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